Vollkorn im Pausenfrühstück: Empfehlung für das neue Schuljahr

Mit dem Beginn des neuen Schuljahres rückt für viele Familien wieder die Frage nach dem Inhalt der Brotdose in den Mittelpunkt. Das Forum Ernährung im Veterinäramt und Verbraucherschutz des Rhein-Neckar-Kreises empfiehlt, beim Pausenfrühstück möglichst häufig auf Vollkornprodukte zu setzen. Diese sollen nicht nur schmecken, sondern Kinder und Jugendliche auch gut durch den Schulvormittag bringen.

„Ein gutes Pausenfrühstück muss weder kompliziert noch aufwendig sein. Vollkornbrot oder Vollkornflocken, kombiniert mit beispielsweise Käse oder einem Aufstrich sowie etwas Gemüse oder Obst, sind eine gute Grundlage. Wichtig ist natürlich auch, dass es den Kindern schmeckt und sie ihr Pausenfrühstück gerne essen“, sagt Uschi Schneider vom Forum Ernährung des Rhein-Neckar-Kreises.

Vollkornprodukte enthalten alle Bestandteile des Getreidekorns und damit viele wertvolle Nährstoffe. Neben dem inneren Mehlkörper bleiben bei ihnen auch die Randschichten und der Keimling erhalten. Gerade dort stecken unter anderem Vitamine, Mineralstoffe und Fettsäuren.

Eine wichtige Rolle spielen zudem die Ballaststoffe. Sie sind weitgehend unverdauliche Pflanzenbestandteile, die zu einer normalen Darmfunktion beitragen und den Darmbakterien als Nahrung dienen. Gleichzeitig sorgen ballaststoffreiche Lebensmittel dafür, dass der Blutzucker langsamer ansteigt und die Sättigung länger anhält.

Für das Pausenfrühstück lassen sich Vollkornprodukte vielseitig verwenden. Zum Brot passen laut Mitteilung unterschiedliche Aufstriche, Käse oder Frischkäse sowie Gemüsesticks, Salat, Tomaten, Nüsse oder Obstspalten. Als Getränk eignen sich Wasser oder eine dünne Fruchtsaftschorle im Verhältnis von einem Teil Saft zu vier Teilen Wasser.

Müsli als Alternative zum Pausenbrot

Als Alternative zum Pausenbrot nennt das Forum Ernährung ein Müsli aus Vollkornflocken. Es kann bereits am Vorabend in einem Schraubglas mit Joghurt oder Milch und beispielsweise Nüssen vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Am Morgen kommt dann nur noch frisches, geschnittenes Obst dazu. Falls das vorbereitete Müsli über Nacht nicht gekühlt werden kann, sollte es aus hygienischen Gründen erst am Morgen zubereitet werden.

„Bei der Zusammenstellung sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Am besten probieren Eltern gemeinsam mit ihren Kindern aus, welche Kombinationen gut ankommen. Denn die beste Brotdose nützt wenig, wenn ihr Inhalt am Ende wieder mit nach Hause kommt“, so Uschi Schneider.

Weitere Informationen

Weitere Informationen rund um ein gutes und leckeres Pausenfrühstück gibt es unter https://www.in-form.de/ernaehrung/kinder-und-jugendliche/kita-und-schule/die-bedeutung-des-fruehstuecks-im-schulalltag.

Die Medieninformation stammt vom Landratsamt Rhein-Neckar-Kreis und ist vom 11. September 2026.